Para un café contenedor de 10 o 20 pies, las prioridades de diseño variarán significativamente dependiendo de si está ubicado cerca de un centro comercial, una atracción turística, un campamento, un campus universitario o un parque de oficinas.
Por ejemplo, en las atracciones turísticas o en los campamentos, los clientes suelen realizar actividades al aire libre; en consecuencia, tienen prioridad características como ventanas de servicio, sombra, asientos al aire libre y espacio de almacenamiento.
En los parques de oficinas o en los campus universitarios, la cafetería debe soportar los aumentos de tráfico de clientes durante las horas pico, lo que hace que sea esencial planificar la longitud del mostrador, la ubicación de las máquinas de café y el flujo de movimiento para realizar pedidos y recoger.
En estacionamientos o calles comerciales donde el espacio es limitado, la atención se centra en la disposición del equipo, la orientación de las ventanas, las áreas de cola de clientes y el flujo de vehículos y peatones.
Durante la fase de diseño, normalmente establecemos primero varios parámetros fundamentales:
Sitio → Flujo de clientes → Menú → Equipo → Utilidades → Diseño
En otras palabras, primero definimos el sitio y el flujo de clientes, seleccionamos equipos (como máquinas de café, refrigeradores, fregaderos y mostradores de trabajo) según el menú y, finalmente, determinamos la ubicación de las conexiones eléctricas y de plomería.
Este enfoque es mucho más práctico que priorizar un diseño exterior estéticamente agradable. Para una cafetería contenedor con espacio limitado, las dimensiones del equipo y el flujo de trabajo del personal a menudo tienen un impacto más directo en las operaciones diarias que la decoración misma.
Además, para proyectos en el mercado de Australia y Nueva Zelanda, los diseños de puertas, ventanas, sombreado, aislamiento, resistencia a la corrosión y drenaje deben adaptarse al clima local y a las condiciones del sitio, en lugar de simplemente replicar las especificaciones de otros proyectos.
